せっかくだからワイン スパークリングについて語るぜ!

■ワイン名 J. ヴィニエ・シャンパーニュ・オラ・アルバ・グラン・クリュ・特級・ブラン・ド・ブラン・RM生産者元詰(ナタリー・ヴィニエ家)AOCグラン・クリュ・シャンパーニュ・白・極辛口・デカンタ誌・ワールド・ワイン・アワード2019（90点）インターナショナル・ワイン・チャレンジ2018金賞＆特別賞・アシェットガイド誌2018二ッ星★

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■英語表記 J.Vignier Champagne Ora Alba Grand Cru Blanc de Blancs AOC Champagne Grand Cru ■ワインについて 入手困難！大人気R.Mシャンパーニュ特級辛口愛好家大注目！しかもシャルドネの聖地コート・デ・ブラン！しかもシャンパーニュ愛好家がシャンパンに求めるミネラル感そのものが存在する、ずばりシャルドネ100％のグラン・クリュであり、その中でもしなやかであり繊細で鋭く美しいフレーヴァーで定評のグラン・クリュ・クラマンのシャルドネ中心で造られる人気シャンパーニュ！しかも特級クラマンで最も注目を集める生産者J.ヴィニエが手掛ける、今クラマンで注目度N.O1のシャルドネ100％のシャンパーニュ！キュヴェ・テロワールシリーズのオラ・アルバ特級がついに入荷！コート・ド・ブランの中心に設立された家族経営のドメーヌ！1902年に最初のブランドを発表！1931年にはシャンパーニュ・ポール・ルブランを設立！今日、孫のナタリーとジャン・ヴィニエは16.5ヘクタールのシャルドネをクラマン周辺とセザネで栽培！成熟したブラン・ド・ブラン！2008年から2010年の間に収穫したブドウを使用し熟成！緑の反射のある麦わら色で、ブリオッシュとトーストの強い香りにキャラメルとバターのノートが漂い含みを持たせる！力強さと爽やかさを兼ね備え、口中は高いポテンシャルを示唆する！このシャンパーニュで◆デカンター・ワールド・ワイン・アワード2019銀賞(90点)◆ヴィヌム・シャンパーニュ・スペシャル2018年12月17/20点◆インターナショナル・ワイン・チャレンジ2018金賞＆特別賞◆レ・ミリオーリ・99・メゾン・ディ・シャンパーニュ18/20点◆アシェット2018二ッ星★

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を獲得！クラマン、シュイィ、オワリー！コート・デ・ブランの白亜質土壌！2009年(65％)、2010年(25％)、2011年(10％)のブドウを使用！ステンレスタンクで伝統的な醸造方法！マロラクティック発酵実施！瓶内二次発酵を行う前の熟成期間は8ヶ月！6年間シュルリー熟成！ドザージュは5g/Lの本格派！年間総生産量わずか8,000本のみ！リンゴとレモンが際立ち、ほのかにピーチシロップを感じる非常に新鮮な香り！味わい深く、溶け合ったシャンパーニュは、非常に細かい泡とコート・デ・ブランのシャンパーニュに特有の活力が口いっぱいに広がる！口中は、ブリオッシュやバター、トーストのアロマへ、さらに余韻にはタイムやグレープフルーツの皮の驚くべきタッチへと進化していく！寿司や刺身、舌平目のセビーチェ、鯛のカルパッチョ、その他様々な生魚と相性が良い大人気シャンパーニュが現地のセラー数か月前の蔵出しで少量入荷！ ■ワインのタイプ 白 辛口 スパークリングワイン ■生産者 J. ヴィニエ(ナタリー・ヴィニエ家) ■ブドウ品種 シャルドネ100％ ■生産地 フランス/シャンパーニュ/AOCグラン・クリュ・シャンパーニュ ■内容量 750mlコート・デ・ブランとコトー・デュ・セザネの土壌に16ヘクタールのシャルドネを所有する、今世界で注目を浴びているシャンパーニュの造り手、J.ヴィニエ。

全てのキュヴェはシャルドネ100％。

厳選された区画で土壌や気候、シャルドネの特別な調和を反映した真のテロワールを追求するシャンパーニュを造っている。

フランス国内だけでなく、ベルギー、オランダ、ドイツ等へも輸出しており、その評価は非常に高い。

デカンター・ワールド・ワイン・アワードやインターナショナル・ワイン・チャレンジでの賞受賞や、アシェット、アンドレアス・ラッソンなど、数多くのガイドや雑誌で高評価を受けている。

忍耐を要し、細心の注意を払って造られたブドウは、人工的な手を加えず醸造・熟成され、デゴルジュマン後のドザージュ量は最小限に抑えている。

J.ヴィニエは、シャンパーニュが人々の友情を祝い続けられるよう、この素晴らしい冒険を次の世代へと伝えたいと考えている。

シャンパーニュ地方の9世代続く造り手で、ヴィニエ家の歴史は1530年に遡る。

20世紀初頭、ナタリーの祖父であるポール・ルブランは、父親のアンリ・ルブランから引き継いだ2ヘクタールの土地を所有した。

ポールは、第一次世界大戦後にコート・デ・ブランで独立したブドウ栽培者になることを決心し、1931年にシャンパーニュ・ポール・ルブランを設立した。

両親からドメーヌを引き継ぎヴィニエ家の9代目となったナタリーと兄弟のジャンは、ブドウ畑とセラーをナタリーが、ビジネス側をジャンが担当する。

ナタリーの夫であるユベール・ソローは、エペルネーのル・クロ・ラベの生産者である。

家族ぐるみの友人、セバスチャン・ニケルは醸造家で生物学者であり、1999年以降フランスの国内外でキャリアを積んできた。

セバスチャン・ニケルの祖母の家族はセザンヌ周辺の土地を耕作し、1960年代にAOCシャンパーニュになった区画を所有していた。

ナタリーとセバスチャンは、彼らの夢とビジョン実現のために人脈を構築していき、現在協力して事業を行っている。

16ヘクタールのシャルドネを所有する。

1950年から2010年の間に植えられたブドウ樹は、コート・デ・ブランのグラン・クリュに分類される3村、Cramantクラマン、Oiryオワリー、Chouillyシュイィの白亜質土壌の斜面に深く根付いている。

そこから南に約50キロの距離に位置するコート・ド・セザンヌは、豊かで肥沃な土壌と気候に恵まれている。

ブドウ栽培は農薬や除草剤を使用しない。

収穫量を減らし、さらに収穫したブドウを厳しく分別することで、健康的で美味しいブドウを得ることがドメーヌの務めの一つだと考えている。

2019年11月に、HVE（=Haute Valeur Environnementale：環境価値重視）認証レベル3を取得している。

J. Vignierの瓶詰めはすべて、最適な成熟度で手摘みされたブドウで、最初のプレスのみを使用している。

清澄化のための澱下げと、厳選された酵母による低温での遅い発酵を実施。

ベースワインはステンレスタンクで発酵し、マロラクティック発酵を経て、数ヶ月間のタンク熟成が行われる。

二次発酵のための瓶詰めは春に実施。

澱抜き前のボトル熟成は最低48ヶ月（平均4〜8年、一部のキュヴェでは8年または12年まで）。

酸化防止剤の二酸化硫黄は、ブドウの純度を高めるために添加する。

J. ヴィニエ・シャンパーニュ・オラ・アルバ・グラン・クリュ テロワール：クラマン、シュイィ、オワリー。

コート・デ・ブランの白亜質土壌。

2009年（65％）、2010年（25％）、2011年（10％）のブドウを使用。

ステンレスタンクで伝統的な醸造方法。

マロラクティック発酵実施。

瓶内二次発酵を行う前の熟成期間は8ヶ月。

6年間シュルリー熟成。

ドザージュは5g/L。

年間総生産量8000本。

リンゴとレモンが際立ち、ほのかにピーチシロップを感じる非常に新鮮な香り。

味わい深く、溶け合ったシャンパーニュは、非常に細かい泡とコート・デ・ブランのシャンパーニュに特有の活力が口いっぱいに広がる。

口中は、ブリオッシュやバター、トーストのアロマへ、さらに余韻にはタイムやグレープフルーツの皮の驚くべきタッチへと進化していく。

寿司や刺身、舌平目のセビーチェ、鯛のカルパッチョ、その他様々な生魚と相性が良い。